Freschissima la mia insalata ai 5 cereali!!

Ora che le giornate vanno sempre più riscaldandosi c'è bisogno di piatti leggeri e freschi e questa insalata ai 5 cereali è stata un'ottima idea per la cena, per il pranzo in spiaggia o per un pic-nic

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di cereali misti
1 peperone rosso
1 zucchina
1 melanzana
10 pomodorini ciliegino
1 carota
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
sale

Lavare e tagliare a dadini tutte le verdure. In una padella con due cucchiai di olio extra vergine d'oliva e uno spicchio d'aglio far saltare nell'ordine, aggiungendole man mano che le precedenti si appassiscono, la carota, la melanzana, il peperone, la zucchina e i pomodorini. Nel frattempo lessare i 5 cereali in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Scolare i cereali e mescolarli per bene con il condimento di verdure. Servire con un filo d'olio extra vergine crudo. E' ottima anche fredda quindi a voi la scelta di gustarla dove volete!!!

BUON APPETITO!!!

 con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo! del blog Peccato di Gola, di Giovanni ”