Ebbene siamo agli ultimi due giorni di Carnevale e io è da giovedì che continuo imperterrita a produrre chiacchiere. Rigorosamente da quando le faceva mia madre per me e mio fratello, in casa mia si usa solo una ricetta ed è quella dell'Artusi. Per noi sono le più buone, fragranti e leggere da mangiarne a vassoiate, una tira l'altra e non ti stancano mai.
Ingredienti
480 g di farina Molini Tandoi
40 g di burro
40 g di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
2 cucchiai di acqavite
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di strutto
Impastare tutti gli ingredienti insieme e formare una palla. Lasciare riposare mezz'ora dopo di che stenderla finissima, quasi un velo. Ritagliare grossolanamente a strisce verticali e poi oblique ottenendo dei rettangoli irregolari. friggere in abbondante olio extravergine di oliva e strutto. Appena dorate riporle in un piatto su della carta assorbente. Una volta fredde spolverarle con zucchero a velo oppure colandoci sopra una crema di cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
FELICE
MARTEDI GRASSO!
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