Torta di cioccolato e pera

Un dolce per tornare in pace col mondo!!! Quale miglior connubio delle pere col cioccolato? Ultima sera in ospedale, due lunghe settimane senza vedere i miei figli...sarà un dolce regalo per loro e per voi che come vedo avete superato le 2000 connessioni! Grazie!!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• arancia 1                                                               
• farina 150 gr (io ne metto 20gr di tabioca)                                                                                                                                                                                                                                                                 
• burro 60 gr                                                           
• uova 6
• latte 60 ml
• lievito 1 bustina
• zucchero a velo 10 gr
• sale fino
• cioccolato fondente 100 gr  

         

          1

• l'impasto Spezzettate il cioccolato fondente e rraccoglietelo in una ciotolina a bagnomaria e fatelo sciogliere, 5 inuti, a fuoco dolce,ncon il burro a dadini.
• escolate bene, per renderlo cremoso.
• ropete le uova in due ciotole seprate.
• Aggiungete ai tuorli qoo gr di zucchero e montateli con un a frusta elettrica fino a renderli gonfi e spumisi.
• Amalgamate il cioccolato fuso e burro preparati versandoli a filo.
• Unite la farina setacciata con il lievito, continuando a mescolare.
• Aggiungete la buccia dell'arancia e il latte.
• Montate gli albumi, con il sale, a neve ferma, 10 minuti con una frusta elettrica.
• Incorporate gli albumi poco alla volta all'impasto base, con una paletta dal basso verso l'alto.

2

• Accendete il forno a 180°.
• rivestite uno stampo con carta forno bagnata e strizzata.
• Sbucciate le pere, eliminate il picciolo.
• tagliatele a metà, quindi a spicchi abbastanza sottili.
• Riducete i ritagli di cioccolato e aggiungeteli al composto di cioccolato.
• Versate l'impasto preparato facendolo allargare uniformemente nella teglia.
• Disponete sulla superficie le fettine di pera e ventaglio senza sovrapporle, prima un giro esterno poi uno interno quasi a formare un fiore.
• Cospargete la superficie con lo zucchero rimasto.
• infornate 50 minuti: dolce deve gonfiare bene

controllate la cottura prima di sformare.

• Sfornate la preparazione, lasciate raffreddare prima di trasferire su un piatto da porteata.
• Cospargere con zucchero a velo; servire.